Thomas sjögren restaurang göteborg

thomas sjögren restaurang stockholm Thomas är även en av talarna på FFCR-mässan i september. Det är också hållbarhet, för mig.

signum mölnlycke Det är också hållbarhet, för mig. Så hur gör man då som krögare för att driva sin restaurang på ett hållbart sätt?

thomas sjögren restauranger Du säger att hållbarhet gäller så mycket, vad menar du med det? Att Thomas, som bevisligen är utrustad med en rejäl vinnarskalle, skulle göra hållbarhet till en tävling är kanske inte så svårt att förstå.

thomas sjögren restauranger

signum restaurang Här odlar vi mycket själva, både på land och i havet. I det lägger vi ett vegetariskt ostron vilket är en emulsion gjord på ostronblad.

thomas sjögren kock familj Sen ska ju krogen vara en bra arbetsplats också. Att Thomas, som bevisligen är utrustad med en rejäl vinnarskalle, skulle göra hållbarhet till en tävling är kanske inte så svårt att förstå.

thomas sjögren kock pappa Tänk dig då att du driver fler restauranger än du har fingrar på båda händerna — snacka om utmaning! Det är högt tempo hos oss, men bara en har slutat sedan vi startade.

thomas sjögren restaurang stockholm

signum restaurang recension Utvalda program finns också på Godare. Han driver restaurang Signum som har en Michelinstjärna men också restaurangerna Grano och Skäret och är delägare i Restaurang Sjöö på Hällsnäs.

thomas sjögren michelin Han driver restaurang Signum som har en Michelinstjärna men också restaurangerna Grano och Skäret och är delägare i Restaurang Sjöö på Hällsnäs. Läs mer chevron-down Thomas Sjögren syns inte bara på Godares tv-kanal utan också i Kockarnas kamp revanschen på TV4 där han i skrivande stund håller sig kvar när bara fem tävlande återstår.

thomas sjögren kock familj Det blir både både klassiskt och nyskapande med lamm, blåmusslor, torsk och svamp. Utvalda program finns också på Godare.

thomas sjögren michelin

signum restaurang Det första jag gjorde i morse vara att sätta på vattningen i vår örtträdgård, säger Thomas med ett nöjt suckande. Men har hållbarhetsarbetet givit några nya medaljer?

thomas sjögren ishockey Det märks att han har funderat en hel del kring hållbarhet och hur det påverkar hans kulinariska arbete. Thomas är snabb i svaren.

thomas sjögren barn Till vardags driver han ett flertal krogar där Grano och Skäret sticker ut tillsammans med stjärnkrogen Signum — så klart. En riktigt hållbar Swedish Plate, om du frågar mig!

signum restaurang

restaurang signum stockholm Orangeriet går även att boka för sällskap upp till 40 personer för exempelvis doplunch eller privata tillställningar. Se meny Måltider som är lagade från hjärtat Vår matkreatör Thomas Sjögren med sitt köksteam arbetar ständigt med att komponera nya spännande menyer, allt eftersom årstiderna växlar.

ny restaurang mölnlycke Härifrån handplockar och matchar våra sommelierer viner till maten för bästa upplevelse. Vår vinlista spänner över hela världen men hjärtat tillhör gamla världen i allmänhet och franska viner i synnerhet.

restauranger mölnlycke centrum Vår strävan efter att i så stor mån som möjligt vara självförsörjande på råvaror är för att jobba hållbart och därmed kunna kontrollera kvalitet, svinn och produktion. Den nordiska säsongen och lokala råvaror står i fokus lika så det nära samarbetet med våra bönder, fiskare och leverantörer som förser oss med råvaror av högsta kvalitet.